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Lindenhonig
Lindenhonig wird besonders geschätzt für die wohltuenden und therapeutischen Eigenschaften, die sich aus den Eigenschaften des Baumes ergeben, von dem er stammt, dem Baum der wilden Linden, der an den Hängen der Alpen und des nördlichen Apennins wächst und in der borealen Hemisphäre beheimatet ist.
Wenn wir über Limette sprechen, sprechen wir über dreißig Arten von Baumpflanzen der Familie Tiliacee. Diese Bäume sind in Italien vor allem im Norden weit verbreitet und zeichnen sich durch einen hohen und robusten Stamm (25 bis 40 Meter), dichtes Laub und sehr duftende gelbe Zwitterblumen aus.
Die wilde Linde hat kleinere Blätter als die unserer einheimischen Arten und wird aufgrund ihrer vielen therapeutischen Eigenschaften viel häufiger als die zweite als Heilpflanze verwendet. Seine Wirkstoffe werden in der Kräutermedizin und der Kräutermedizin zur Behandlung von Angstzuständen, Kopfschmerzen, Hysterie und Unruhe eingesetzt.
Flavonoide, die in Lindenblüten enthalten sind, sind wichtig für ihre antioxidative, entzündungshemmende und adstringierende Wirkung. Sie werden dann in der Medizin zur Behandlung von Grippesyndromen, Erkältungen, Migräne, Bluthochdruck und Entzündungen eingesetzt. Sie haben auch harntreibende, krampflösende und beruhigende Eigenschaften. Die Blätter hingegen begünstigen das Schwitzen und werden daher bei Fieber zur Senkung der Körpertemperatur eingesetzt.
Der Stamm wird auch für diese Bäume verwendet. Lindenholz kann Erkrankungen der Leber und der Gallenblase heilen, es kann Cellulite und dermatologische Entzündungen bekämpfen. Aus dem verbrannten Lindenholz wird eine Holzkohle mit besonderen heilenden Eigenschaften gewonnen: Sie behandelt Darmerkrankungen, Infektionen, Ödeme, Cellulite und Beingeschwüre.
Die Linde blüht in den Monaten Juni und Juli. In dieser Zeit strahlt es ein unwiderstehliches Parfüm für Bienen aus und produziert einen Nektar mit einem einzigartigen Aroma, der reichlich für die Herstellung von Honig in den Alpen verwendet wird.
MERKMALE, EIGENSCHAFTEN UND VERWENDUNG VON LILIENHONIG
Der aromatische Linden-Nektar schmeckt seinen Honig auch in solchen Fällen, in denen die Kalkkonzentration für eine eventuelle organoleptische Untersuchung eher gering ist. Der Duft ist so stark, dass er dem von Minze und Kiefer ähnelt. Der Geschmack ist sehr intensiv, von mittlerer Süße, mit einem medizinischen und Nocino-Nachgeschmack. Die Linden produzieren Honig mit einem bitteren Aroma und frischeren Noten.
Die Farbe kann in Abhängigkeit von den anderen im Honig enthaltenen Essenzen, vor allem aber von der Menge des vorhandenen Honigtaus variieren. Es kann daher klar und bernsteinfarben sein, wenn es reiner und flüssiger ist, oder dunkel und rötlich, wenn es honigreicher und kristallisiert ist.
Die Kristallisation ist kein Zeichen für eine Verschlechterung des Honigs, sondern ein natürlicher Vorgang, ein Zeichen für die Echtheit des Produkts. Um den Honig wieder flüssig zu machen, reicht es aus, ihn auf eine Temperatur von höchstens 45 ° zu erwärmen, damit Vitamine, Enzyme und seine Wirkstoffe nicht verloren gehen.
Um die normalen balsamischen, mukolytischen, beruhigenden und beruhigenden Eigenschaften aller Honigsorten zu erhalten, werden die Lindenhonig Es ist besonders therapeutisch für den menschlichen Körper.
Erstens ist es besonders zur Behandlung von nervösen und ängstlichen Zuständen geeignet. Es ist ideal als Süßungsmittel für Tee, Aufgüsse, schleimlösende und beruhigende Tees, besonders wenn es vor dem Schlafengehen eingenommen wird, um den Schlaf zu fördern. Es ist in der Tat besonders geeignet für Menschen mit Schlaflosigkeit und Reizbarkeit. Fügen Sie es nicht zu zu kochenden Getränken hinzu, wenn wir seine Eigenschaften nicht verlieren möchten!
Es ist ein natürliches Antispastikum und kann Menstruationsschmerzen lindern.
die Lindenhonig Es kann auch zum Frühstück auf einer Scheibe Brot genossen werden. Sein mentholierter Geschmack kann bei Mundgeruch hilfreich sein, nicht nur, weil er die Mundschleimhaut erfrischen kann, sondern auch, weil er die Verdauung (die Hauptursache für Mundgeruch) beeinflusst, sie stimuliert und reguliert.
Es kann in der Küche auch für leckere Rezepte verwendet werden, wie zum Beispiel Lindenhonigkrapfen, typisch für den Allerheiligen, und Linden-Törtchen nach sarazenischer Art; Im Ofen gebackene Früchte (Birnen oder Äpfel) oder einige Käsesorten wie Gorgonzola und Ziegenkäse.
HERSTELLUNG VON LILIENHONIG
Lindenhonig wird vor allem im Alpenraum hergestellt und trägt in hohem Maße zur Agrar- und Ernährungswirtschaft dieser lokalen Gegebenheiten bei. Das Piemont ist die italienische Region, in der diese Produktion besonders floriert, insbesondere im Val d'Ossola und in den Tälern rund um das Gebiet von Novara, in denen besonders reiner und einblütiger Lindenhonig erzeugt wird. Auch in den umliegenden Gebieten wird dieser Honig hergestellt, aber es kommt sehr häufig vor, dass er mit Kastanienhonig gemischt wird, da es aufgrund der Nähe der beiden Baumarten nicht möglich ist, den Nektar der Limette von dem der Kastanie zu trennen.
In der Poebene wird sogar Lindenhonig aus Stadtbäumen gewonnen, die in Parks oder entlang der Alleen der Region in Hülle und Fülle vorkommen. In den letzten Jahren ist es nicht ungewöhnlich, "städtische" Lindenhonige zu finden, die von teilweise sogar stark degradierten Bäumen in Stadtgebieten stammen, deren Aroma insbesondere von der äußeren Umgebung beeinflusst wird.
Lindenhonig wird auch in Osteuropa, Russland und China im Überfluss produziert.
Aufgrund des starken und charakteristischen Geschmacks spricht diese Honigsorte möglicherweise nicht alle an, aber sie hat treue Bewunderer, an die sich ein kleines, aber spezifisches Marketing richtet.
